En 1972 se abrió el primer coffee shop de Ámsterdam en una panadería ocupada. En Mellow Yellow los clientes podían pedir un café y después comprar hachís. El hachís se vendía en bolsitas de plástico a precios fijos de diez y veinticinco florines. De esta manera se acabó con el regateo en la calle, y el cliente podía ver lo que realmente compraba. Hasta entonces, el hachís importado siempre estaba envuelto en papel de aluminio. Como Wernard Bruining, el gerente de Mellow Yellow, menciona en una entrevista: “A menudo no había costo envuelto dentro del papel de aluminio, sino un trozo de llanta de goma o pienso para perros.”