Recepten met hennepzaad

Sensi Shake

Vele jaren serveerde het Sensi Seeds café in Amsterdam (op een steenworp van het Hash Marihuana & Hemp Museum) de Sensi Shake, een heerlijke en voedzame cocktail van vers fruit en hennepzaad. Het recept is altijd geheim gehouden. Onlangs is het café een Sensi Seeds-winkel geworden en omdat er niet langer dranken worden geserveerd, is het recept nu bekend gemaakt.

Voor 2 personen heb je nodig:

– Een blender
– 2 hoge glazen
– Gedroogde kokos
– Amandelsuikersiroop 
– 1 grote banaan, geschild
– 2 kiwi’s, geschild 
– 8 – 10 aardbeien
– 6 sinaasappels, geperst (ongeveer 400 ml / 1½ kop)
– Honing (naar wens)
– Mespuntje kaneel
– 5 – 6 theelepels gepeld hennepzaad
– IJsblokjes

Giet een beetje amandelsuikersiroop en de gedroogde kokos op aparte borden. Doop de rand van de hoge glazen eerst in de siroop en dan in de kokos, zodat er een rand kokos op het glas komt. Zet de glazen apart.

Snij het fruit in stukken en doe het in de blender. Voeg sinaasappelsap, hennepzaden, kaneel en honing toe. Mix alles tot een gladde drank. Voeg langzaam ijs toe en mix totdat de gewenste consistentie is bereikt. Meer ijs zorgt voor een dikkere shake.

De Sensi Shake moeten direct worden geserveerd. Als de shakes van tevoren worden gemaakt dan moet het ijs niet direct worden toegevoegd. Dek het gemengde fruitmengsel af en koel het. Gebruik het binnen 24 uur, voeg dan het ijs toe en mix alles nogmaals voordat je de shake serveert.

Hennepzaadhumus 

Humus is een geweldige snack en populair op feestjes, picknicks of ‘s avonds bij de borrel. Deze versie is eenvoudig te maken, smaakt goed en is heel gezond. Hennepzaad bevat essentiële vetzuren en proteïne, kikkererwten zijn eveneens vezelrijk en bevatten veel ijzer en andere essentiële mineralen, en tahin bevat calcium.

Om ongeveer 4 koppen humus te maken, heb je nodig:

– Een foodprocessor
– 2-3 koppen (440-660 g) kikkererwten uit blik, goed afgespoeld en uitgelekt
– 8 eetlepels (120 g) tahin (sesamzaadpasta)
– 1 verse citroen, geperst (ong. 3 eetlepels)
– 1 teentje verse knoflook, fijngehakt
– 4 eetlepels (40 g) gepeld hennepzaad
– 2-3 takjes verse peterselie, gehakt (naar wens)
– Zout en peper 
– Olijfolie of water 

Doe alle ingrediënten, behalve de peterselie, de olijfolie, zout en peper in de foodprocessor. Mix dit tot een gladde massa en voeg langzaam net genoeg olijfolie of water toe om een romig mengsel te krijgen. Olijfolie geeft een rijkere, zwaardere humus met een vollere smaak, water zorgt voor een lichter resultaat met minder vet. Voeg zout en peper toe naar smaak. Doe de mix in een schaal en garneer met de verse peterselie. Serveer met tortillachips, rauwkostsalade of crackers. Hennepzaadhumus is ook heerlijk op geroosterd brood!