En 1972, le premier coffee shop d’Amsterdam a ouvert ses portes dans une boulangerie occupée. Chez Mellow Yellow, les clients pouvaient commander un café puis acheter du haschich. Le haschich était vendu dans des sacs en plastique à des prix fixes de 10 et 25 florins. De cette façon, le marchandage dans la rue était terminé et le client pouvait voir ce qu’il achetait réellement. Jusque-là, le haschich importé était toujours emballé dans du papier d’aluminium. Comme Wernard Bruining, le directeur de Mellow Yellow, le mentionne dans une interview : « Souvent, il n’y avait pas de haschich enveloppé à l’intérieur du papier d’aluminium, mais un morceau de pneu en caoutchouc ou de nourriture pour chien. »