Beneficios nutricionales de las semillas de cáñamo

Las semillas de cáñamo (cañamón) son extraordinariamente beneficiosas para la salud, ya que contienen todos los aminoácidos y ácidos grasos esenciales necesarios para un cuerpo lleno de vitalidad.

Ninguna otra planta tiene proteínas de tan fácil digestión ni una proporción tan perfecta entre los aceites esenciales. Las semillas de cáñamo refuerzan el sistema inmunitario y aportan salud y vitalidad. 

Composición de la semilla de cáñamo

Las semillas de cáñamo, incluidas las semillas que se usan para cultivar cannabis con propósitos recreacionales o medicinales, contienen más ácidos grasos esenciales que las semillas de cualquier otra planta. Estos ácidos son los responsables de nuestra respuesta inmunitaria (la forma en que el cuerpo responde frente a bacterias, virus o sustancias nocivas y peligrosas) e influyen en nuestro crecimiento, vitalidad y estado de ánimo.

El aceite de cañamón contiene tan solo un 8 % de grasas saturadas, una cantidad realmente baja, lo que es algo muy positivo, ya que es precisamente el consumo excesivo y continuo de estas grasas lo que provoca enfermedades cardiovasculares. El aceite exprimido de cañamón contiene un 55 % de ácido linoleico y un 25 % de ácido linolénico, ácidos encargados de transformar los alimentos en energía vital y de distribuirla por el cuerpo. Solo el aceite de linaza contiene más ácido linolénico, con un 58 %. 

Pan, muesli, ensaladas y estofados

Las semillas están cubiertas naturalmente por una capa exterior que protege de forma segura los aceites esenciales y las vitaminas contra la putrefacción. La cáscara de la semilla es un envoltorio que se puede consumir perfectamente. La semilla de cáñamo puede molerse hasta conseguir una pasta similar a la mantequilla de cacahuetes, pero con un sabor más delicado. En palabras de Udo Erasmus, especialista en nutrición: «En términos de valor nutritivo, la mantequilla de cáñamo supera con creces a la mantequilla de cacahuete». Las semillas molidas pueden incorporarse al pan, a bizcochos y a estofados. Las semillas de cáñamo también pueden utilizarse como ingrediente salado en barritas de muesli.

¡La semilla entera está repleta de energía vital y, además, los alimentos con semillas de cáñamo tienen un sabor fantástico!

 onmisbaar in de moderne keuken

Share: 
Facebook icon
Twitter icon
Pinterest icon