Les graines de chanvre (ou chènevis) sont parmi les graines les plus nourrissantes du monde. Elles ont un taux de protéines élevé, un taux d’acides gras saturés très faible et elles contiennent tous les acides gras essentiels dont l’organisme a besoin. Consommer les graines de la plante a probablement été la première interaction des humains avec le cannabis, dans la mesure où les chasseurs-cueilleurs copiaient le comportement des nombreux oiseaux et animaux qui mangeaient également les graines de chanvre nourrissantes.
Le Hash Marihuana & Hemp Museum présente une sélection d’aliments et de compléments alimentaires actuels à base de graines de chanvre. Les visiteurs peuvent aussi consulter des livres sur l’usage nutritionnel du chanvre, remplis d’informations et de recettes ; chacun, cuisinier occasionnel utilisant le cannabis ou chef expérimenté, peut y trouver des idées inédites pour préparer des plats. Plusieurs livres de recettes sont en vente dans la boutique du musée.
Il est important de préciser que les graines de chanvre et les produits nutritionnels qui en sont extraits ne contiennent pas de composants psychotropes (étant donné que ceux-ci sont principalement produits par les fleurs de la plante femelle adulte et que les graines de chanvre comestibles proviennent toujours du chanvre industriel). Les graines de chanvre et les produits à base de graines de chanvre peuvent être consommés et appréciés par des personnes de tous âges et aux styles de vie très différents, leur principal effet étant une meilleure santé !
Les graines de chanvre destinées à la consommation humaine contiennent généralement près de 25 % de protéines, 34 % de glucides et 31 % de lipides (principalement sous forme d’huile de chanvre), ainsi que des taux élevés de fibres diététiques et un ensemble de vitamines et de minéraux bénéfiques pour la santé. Les amandes des graines de chanvre sont aussi une alternative saine et non allergène aux noix, puisqu’elles peuvent être consommées crues ou utilisées pour confectionner du beurre de chanvre.
